La antropología de la alimentación,(una de las especialidades de la antropología cultural. Por lo cual podremos definir antropología de la alimentación , como rama de la antropología especializada en el estudio y la interpretación de la alimentación humana ,pero al contrario que las ciencias exactas, la estudia desde una perspectiva cultural, en la que son varios factores los que determina la alimentación del ser humano(economía , espacio en el que vive, creencias, género, religión ....).Por lo cual cada individuo o grupo de individuo esta condicionado por los factores nombrados anteriormente, entre otros.
La cultura es la que determina como se come, a que hora, lo que es sano y lo que no, e incluso define también el apetito y la saciedad del individuo.

los humano comemos una cosa u otra según nuestra cultura y las exigencias de la sociedad.
Lo que no significa que lo que exige la sociedad y la cultura sea bueno en el sentido de saludable para el ser humano.

Diva Sillas Lemoine